탱글탱글 불지않는 잡채 만들기, 당면삶는법, 윤기나는 잡채 만들기, 처음부터 끝까지 자세하게~ | 주부순남

탱글탱글하고 영양 가득한 맛있는 잡채입니다. 당면을 잘 삶으면 끝까지 탱글탱글하고 쫄깃쫄깃해서 맛있어요. 입맛 없을 때 별미로 만들어 드시면 좋습니다. 영상이 도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드려요^^ 》주부순남 채널 구독하러가기 : http://bit.ly/2KAO8mY 《잡채》 ▶재료 당면200g, 잡채용 소고기150g, 표고버섯4개, 목이버섯5g, 당근100g, 양파1/2개, 시금치100g, 피망1개 · 소고기 - 키친타월로 핏물을 제거해서 준비 · 표고버섯 - 밑둥을 떼고 흐르는 물로 씻어 준비 · 목이버섯 - 1시간정도 물에 불려 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 빼서 준비 · 채소 - 손질하고 깨끗이 씻어 준비 ▶양념장재료 진간장4T(큰술), 참기름3T, 올리고당3T, 맛술1T, 다진마늘1T, 설탕1T, 깨소금1T, 후추약간 ▶밑간재료 · 소고기, 버섯 재울 때 - 진간장1T, 참기름1T, 맛술1T, 소주1T, 다진파3T, 다진마늘2t(작은술), 올리고당2t, 후추약간 · 시금치 무칠 때 - 소금1/3t, 참기름2t · 양파, 당근, 피망 볶을 때 - 각각 식용유1t, 소금1/3t · 당면 삶을 때 - 물2L, 진간장3T, 식용유1T [만드는 법] ① 표고버섯을 끓는 물에 2분정도 데친 후 흐르는 물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. ② 시금치는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 20초정도 데친 후 물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. ③ 물기를 꼭 짠 표고버섯을 가늘게 채썰어줍니다. ④ 불려 물기를 뺀 목이버섯은 적당한 크기로 잘라주세요. ⑤ 볼에 진간장1T, 참기름1T, 맛술1T, 소주1T, 다진파3T, 다진마늘2t, 올리고당2t, 후추약간을 넣고 골고루 섞어줍니다. ⑥ 소고기와 버섯을 넣고 골고루 무쳐 20분정도 재워줍니다. ⑦ 시금치에 소금1/3t와 참기름2t를 넣고 골고루 무쳐주세요. ⑧ 채소를 썰어 볶기 전에 당면을 여러 번 헹궈 30분정도 물에 불려 놉니다. ⑨ 양파를 가늘게 채썰어주세요. ⑩ 당근도 얇게 썬 후 가늘게 채썰어줍니다. ⑪ 피망은 씨와 꼭지를 떼고 가늘게 채썰어주세요. ⑫ 양파 - 식용유1t, 소금1/3t를 넣고 1~2분정도 강불로 볶기 ⑬ 당근 - 식용유1t, 소금1/3t를 넣고 1~2분정도 강불로 볶기 ⑭ 피망 - 식용유1t, 소금1/3t를 넣고 1~2분정도 강불로 볶기 ⑮ 시금치 - 기름을 두르지 않고 1~2분정도 강불로 볶기 (재료들의 온도가 많이 차이나면 잡채가 쉽게 상하므로 시금치도 볶아줍니다) ⑯ 소고기, 버섯 - 기름을 두르지 않고 고기가 익을 때 까지 강불로 볶기 ⑰ 물2L를 끓여 진간장3T, 식용유1T, 불린 당면을 넣고 6분정도 삶아줍니다. ⑱ 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.(물에 헹구지 마세요) ⑲ 진간장4T, 참기름3T, 올리고당3T, 맛술1T, 다진마늘1T, 설탕1T, 깨소금1T, 후추약간을 섞어 양념장을 만듭니다. ⑳ 당면을 먼저 넣어 간이 잘 배도록 골고루 무쳐주세요. ㉑ 볶아놓은 재료들을 모두 넣고 골고루 무쳐 마무리합니다. ------------------------------------------------------- Email : soonnam1019@gmail.com Music : Rainy Day Games #잡채 #소고기잡채 #당면삶는법

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