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鐵鍋如何保養與挑選不需要任何化學清潔劑恢復鐵鍋的油膜一般鐵鍋、窒化鐵鍋、熟鐵鍋如何不沾快速上手簡單易懂好操作詳細講解

by 胖哥哥料理小私廚

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Published 2021/10/04

鐵鍋的挑選 1:一體的把手最耐用，但是重量最終；焊接的把手有斷掉的風險，鐵把手會燙手；木頭把手比較輕，我個人比較喜歡。 2:1.8mm-2.0mm的厚度我個人很喜歡。鍋子的整體重量大概會落在1.5-1.8kg。 3:窒化鐵鍋都是機器壓制的不如一些老匠人手打的作品用起來趁手。

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