حلو_على_أصوله مع سالي فؤاد | الحلقة 5 طريقة عمل (كنافة بالقشطة والكروكانت) الولايات المتحدة الأمريكية

الحلقة 5 طريقة عمل (كنافة بالقشطة والكروكانت) المقادير: الكنافة: ½ كيلو كنافة+ ٢٠٠ جرام سمنة او زبدة+ ٤ ملعقة كبيرة زيت+ ٢ ملعقة كبيرة سكر بودرة منخول القشطة الكذابة: ½ كيلو كريمة خفق سائلة+ ٣ ملعقة كبيرة نشا+ ٣ ملعقة كبيرة سكر+ فانيليا الشربات: ١كوب سكر+ ١ كوب ماء+ عصير نص ليمونة+ ١ ملعقة كبيرة سمنة+ ١ ملعقة كبيرة عسل حسب الرغبة الكروكانت: ٢ كوب بندق محمص او اي مكسرات مجروشة+ ½ كوب سكر ابيض+ ١ ملعقة كبيرة زبدة+ ١ملعقة صغيرة بيكنج صودا طريقة التحضير: الكنافة: نفتت الكنافة ويفضل تكون بايتة ونقلب معها السكر البودرة والزيت والزبدة جيداً. نقسم الكمية علي اتنين صينية مدهونين بالسمن وتضغط جيدا في الصينية تدخل الفرن على درجة ١٨٠ حتى اللون الذهبي ثم تسقى بالشربات الثقيل فور خروجها من الفرن ثم تقلب على طبق التقديم وتحشى بالقشطة الكذابة ثم نضع فوقها الطبقة الثانية من الكنافة ثم نزينها بالكريمة المخفوقة في كيس الحلواني حوالين الاطراف حسب الرغبة او على الوجه ثم نزينها بالكروكانت. يمكن وضع الكمية في صينية واحدة عن طريق فرد نصف الكمية في صينية مدهونة بالسمن وضغطها جيداً ووضع القشطة في المنتصف فقط حتى لا تحترق ثم نضع كمية الكنافة الاخرى حتى تغطي القشطة تماماً. يمكن تحمير الكنافة في زيت غزير ثم فردها في الصينية بنفس الطريقة. او يمكن ان توضع في قالب الكاب كيك وتسقى بالشربات فور خروجها ثم تقلب وتزين بالقشطة والكريمة حسب الرغبة. طريقة القشطة الكذابة: يخلط النشا والسكر والفانيلا مع الكريمة، ثم يرفع على النار، مع التقليب المستمر، حتى يغلظ القوام، توضع القشطة ( بعد ما تبرد ) في كيس حلواني. طريقة الشربات: يوضع الماء والسكر على النار، حتى الغليان ، ثم يضاف عصير الليمون ، ويترك ليغلي قليلا، ثم العسل حسب الرغبة حتى لا يسكر فيما بعد. طريقة الكروكانت: يسخن السكر على النار حتى الوصول لدرجة الكراميل. يضاف الزبدة الي الكراميل، ويقلب الخليط بملعقة خشب ثم تضاف البيكنج صودا، ويقلب الخليط ثم يضاف البندق بسرعة ويقلب مع الكراميل، ويرفع الاناء من على الناريصب الخليط على سيليكون مات ويفرد بملعقة خشب، ويترك ليبرد تمام. تقدم سالي فؤاد برنامج «حلو على أصوله»، لتكشف فيه عن وصفات وأفكار سريعة ومختلفة لأطباق الحلويات، طوال شهر رمضان الكريم، ويذاع من الساعة 4:20 إلى 4:25. تابعونا هنا: Facebook: http://www.facebook.com/nogoumfm Twitter: http://www.twitter.com/nogoumfm Instagram: http://www.instagram.com/nogoumfm Website: http://www.nogoumfm.net وحمل تطبيقاتنا الرسمية: IOS: http://goo.gl/XYr8iC Android: http://goo.gl/pYnnYz Windows phone: http://ow.ly/BWpTm #نجوم_إف_إم #NogoumFM

Category