recette :
crémeux chocolat
100 g de chocolat
125 g de lait
130 g de crème liquide 30% de matière grasse
40 g de jaune d'œuf
15 g de Sucre
génoise au chocolat
4 œuf
125 g de Sucre semoule
80 g de farine
30 g de maïzena
25 g de cacao
sirop
300 g d'eau
200 g de de Sucre semoule
200 g de cerise
Chantilly
450 g de crème liquide
60 g de Sucre glace
1 gousse de vanille ou 1c à café de vanille
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